Смеламаш Машина тестомесильная «Интенсив-140»

Предназначена для интенсивного замеса полуфабрикатов и теста влажность не менее 35 % из пшеничной и ржано-пшеничной муки в стационарных дежах ёмкостью 140 л.

Принцип действия машины заключается в одновременном вращении вокруг своих осей месильного органа и дежи с различными скоростями, что позволяет получить качественный замес по всему объему дежи.

Благодаря специальной спиральной форме месильного органа обеспечивается равномерное замешивание содержимого дежи от стенок к середине, где масса теста удерживается от вращения неподвижным ножом. Одинаково и равномерно замешивается как максимальная, так и минимальная порция теста. При этом минимальная загрузка дежи мукой составляет всего 10 кг. Интенсивный замес при большой скорости вращения месильного органа обеспечивает гомогенный состав в любой точке его объема, способствует поступлению в тесто достаточного количества воздуха, не допускается перегрев теста , а это обеспечивает более высокое его качество по сравнению с замесом в машинах обычной конструкции.